Ogórek jest warzywem, które z jednej strony jest bardzo mało kaloryczny i bogaty w witaminy i składniki mineralne, a drugiej zawiera prawie samą wodę. Jego właściwości orzeźwiające docenili specjaliści z koncernu Coca Cola i chcieli stworzyć orzeźwiający napój o smaku ogórka. Niestety pomysł się nie przyjął. Ogórek w około 97 procentach składa się z wody, jest doskonałym składnikiem licznych diet. Ma doskonałe działanie pielęgnacyjne. Chyba każdy widział kawałki ogórka nakładane na twarz. Dzięki dużej zawartości kwasu kawowego i kwasu askorbinowego pomaga łagodzić wszelkie stany zapalne i podrażnienia na skórze. Jest stosowany jako lekarstwo na takie problemy jak łuszczyca czy egzema skóry. Poza tym ma doskonały wpływ na układ krwionośny i trawienny. Ogórek jest bardzo bogaty w błonnik, dlatego aby uniknąć problemów trawiennych lepiej dokładnie go przeżuwać. Powszechnie panuje przekonanie, że małe dzieci nie powinny go spożywać własne ze względów na problemy gastryczne. Odpowiedzialna za to jest substancja o nazwie kukurbitacyna, która jest składnikiem ogórka.
