Low carb jest to dieta stosowana przez osoby, które chcą skutecznie schudnąć i zrzucić zbędne kilogramy. Może być stosowana na co dzień, korzystnie wpływa na zdrowie i zwiększa poziom energii. Jest to dieta niskowęglowodanowa i wykorzystuje tłuszcze jako główne źródło energii. Najważniejsze jest to, że węglowodany stanowią 10-15% dziennego zapotrzebowania energetycznego, niezbędnym elementem jest białko dobrej jakości. Tłuszcze dobrej jakości sprzyjają zachowaniu sprawności umysłowej, gdyż odpowiadają za prawidłową pracę układu nerwowego. Duże znaczenie w tej diecie ma odpowiednia ilość warzyw, przy czym spożycie powinno być jak największe. Musimy także dostarczyć organizmowi odpowiednie witaminy i minerały. Rozpoczynamy od niskich ilości węglowodanów, by organizm szukał innych źródeł energii. Jest to jedna z bezpieczniejszych diet ze względu na skutki uboczne. Odpowiednio przeprowadzona pozwala pozbyć się tkanki tłuszczowej, ustabilizować poziom cukru i zmusić organizm, aby wykorzystywał tłuszcze jako źródło energii.
