Wiele osób nie zdaje sobie sprawy z tego, że działanie różnych czynników może doprowadzić do zakwaszenia. Organizm musi zachować odpowiednią równowagę kwasowo-zasadową. Naturalne pH ludzkiego organizmu jest lekko zasadowe. Zakwaszenie organizmu jest spowodowane zachwianiem równowagi kwasowo-zasadowej. Krew posiada specjalny system buforowy, który ma za zadanie neutralizowanie nadmiaru kwasów, jednak ma on określoną wydajność. Kiedy zabraknie alkalicznych minerałów, organizm zaczyna pobierać je z organów wewnętrznych, co prowadzi do zakwaszenia. Objawy tego stanu to między innymi ból stawów i kości, ociężałość i nerwowość, trądzik, wysypki, gorsze trawienie, problemy w utracie wagi, niższa odporność, zgaga i wzdęcia, migreny i bóle głowy, brak energii, zmęczenie, ospałość, zła kondycja paznokci i włosów. Zachwianie równowagi kwasowo-zasadowej może zwiększać ryzyko rozwoju takich niebezpiecznych chorób jak: cukrzyca, nadwaga, nowotwory, choroby stawów, miażdżyca, choroby serca, problemy z koncentracją.
